부부축산은 25년 외길의 끝에서 만들어진 정육 브랜드입니다. 도축에서 식탁까지 모든 단계의 온도를 기록하고 보관합니다.
차별 자산 5종
- 25년 정육 외길 — 마장동 도매시장에서 시작한 부부 정육사의 경력. 9개 직장에서 발골·등급 판별·콜드체인 운영을 직접 익힘.
- 도축장 직접 경매 — 매일 아침 06:00 도축장에서 등급·결을 직접 보고 입찰. 중간 유통 없이 매장에 들어옵니다.
- 매장 직접 발골 — 부위 전체로 매장에 들어와 그 자리에서 손질. 정확한 무게·신선도 보장.
- 워터에이징 14일 — 도축 후 진공 포장된 상태로 14일간 2°C 저장고에서 숙성. 결이 부드러워지고 풍미가 정점.
- QR 축산물 이력 — 농림축산식품부 이력 시스템과 연동된 12자리 이력번호로 농장·도축일까지 추적 가능.
콜드체인 7단계
각 단계의 온도를 매장 시스템이 기록합니다.
책임 보험
콜드체인 사고 발생 시 즉시 전액 환불 + 식육판매업 책임 보험으로 추가 보상.
